Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegan #vegetarisch #Culurgiones
5/
Finish
Die Culurgiones in Salzwasser köcheln lassen, bis sie oben schwimmen, mit der Tomatensauce anrichten + mit Basilikumblättchen garnieren. Und wenn man will, kann man auch noch ordentlich Käse darüberstreuen…
Sie sind auch alle, bis auf eines, das aufgegangen ist, was geworden... 
Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegan #vegetarisch #Culurgiones
3/
#Tomatensauce
#Zwiebel + #Knoblauch anbraten, #Tomaten (Dose) + #Basilikum SalzPfeffer + etwas Zucker zugeben, laaaange köcheln lassen. Zuletzt vor dem Servieren noch reichlich frisches Basilikum und, wenn man es mag, noch etwas fein gehackten Knoblauch zugeben.
Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegan #vegetarisch #Culurgiones
1/
Füllung
#Kartoffeln kochen, durch die Presse drücken, mit #Käse (hier veganer Parmesan) #Ricotta frische und getrocknete #Minze mischen, zu kleinen Portionen aufteilen.
#Pastateig
Mehl Ei Wasser mischen, gut verkneten, kalt stellen.
Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegan #vegetarisch #Culurgiones
2/
Culurgiones
Den #Pastateig dünn ausrollen, Kreise ausstechen.
Auf den Kreis ein Kartoffelbällchen setzen, das untere Ende nach oben schlagen. Dann von der Seite schräg nach oben falten, dann von der anderen Seite überlappend falten usw. bis man oben angelangt ist. Das Ende zu einem Knubbel verdrehen.
Culurgiones - sardische Pasta mit Kartoffeln
aus #KitchenImpossible
#vegetarisch #Culurgiones
Heute mache ich mal was handwerklich etwas anspruchsvolleres. Die Culurgiones sind eine Mischung aus #Ravioli und #Gnocchi (mit einer Kartoffelmasse gefüllte Teigtaschen in besonderer Form) und sind wohl eine Spezialität auf #Sardinien.
Dazu gibt es eine schlichte, aber sehr gute Tomatensauce.
Beschreibung folgt…
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Es wäre mir zu viel für jede Woche, vor allem weil sich der Pathos und die Epik wahrscheinlich doch abnutzt, aber #kitchenimpossible ist immer noch großartiges Fernsehen und es hat sich schön angefühlt, zuzuschauen. :))
Ich mag, dass der Originalton genutzt wurde und nicht drüber gedubbt wurde. #kitchenimpossible
Das hat man ja lange den Deutschen nicht zugetraut, dass sie auch Englisch verstehen oder Untertitel lesen können, aber so gibt es eine viel rohere, engere Atmosphäre, die gut zum Essen und Kochen passt.
*Feenstaub*
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Will ja Sonntags eigentlich zeitig ins Bett, aber bleibe dann immer bei Kitchen Impossible hängen. Ich finde es einfach faszinierend.
Europäische Köche ham keine Chance authentisch indisch zu kochen
#KitchenImpossible
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