Hier reift ein ‚Blaues Wunder‘ heran.

Mürbeteigkuchen mit Heidelbeeren
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK

Aus Mehl Zucker Butter Salz Wasser einen #Mürbeteig machen, den Teig etwas ausrollen und 3 x falten - kühlen.
Zu deiner Platte ausrollen.

#Frischkäse o.ä. mit #Limettenabrieb #Limettensaft Zucker #Vanille mischen, auf den Teig streichen. Die Ränder nach innen umschlagen. Mit #Heidelbeeren belegen, backen.
Mit #Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen ist ganz flach, also ein super #Dessert…

Kein Regen: Landwirt muss Blaubeeren schon jetzt bewässern

Es wird wärmer, und die Böden werden trockener. Im Heidekreis beginnt Bauer Conrad Hogrefe so früh wie selten mit der Bewässerung.

https://www.ndr.de/nachrichten/niedersachsen/hannover_weser-leinegebiet/Kein-Regen-Landwirt-muss-Blaubeeren-schon-jetzt-bewaessern,blaubeeren132.html

Gegrillte Annas mit Chili + Ingwer
nach #Ottolenghi #vegan #vegetarisch #Dessert

Zucker #Zitronensaft #Zimt #Nelken #Ingwer mit Wasser köcheln lassen.
#Ananas vierteln + die Schale entfernen. In einer Auflaufform die Stücke mit der Flüssigkeit übergießen, ab in den Ofen, mehrmals mit der Flüssigkeit übergießen, bis sie leicht karamellisiert.

Mit #Heidelbeeren #Joghurt #Kadaifi-Knusper + #Zitronensirup anrichten

https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/113819839226835534

In #Niedersachsen wurden 2024 66,4% aller Kultur #heidelbeeren aus deutschem Anbau geerntet (10.027 Tonnen). 11,5% der gesamten niedersächsischen Strauchbeerenernte stammt aus #ökologisch em Anbau.
https://www.statistik.niedersachsen.de/presse/mehr-strauchbeeren-aus-okologischer-erzeugung-239526.html #DatenNDS

Menü von gestern (4)
Heidelbeer-Joghurt mit Kadaifi
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Kadaifi mit Puderzucker #Zimt flüssiger Butter verkneten, auf einem Backblech plattwalzen, backen + in Stücke brechen.
Aus #Zitronensaft #Zimtstange #Zitronenzesten Zucker #Kamille (Teebeutel) #Vanille einen Sirup kochen.
#Joghurt + #Sahne mit Puderzucker + Vanille aufschlagen.
Creme auf Teller verteilen, mit #Heidelbeeren #Zitronensirup + Kadaifi-Knusper + kleinen #Baisers anrichten.

Heute gibt es #Flammkuchen
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht

Teig: Mehl Salz Wasser #Olivenöl
Belag 1: #Frischkäse #Zitrone #Zitronenabrieb #RosaBeeren SalzPfeffer #Fenchel ganz dünn gehobelt #Heidelbeeren
Finish: Rosa Beeren #Zitronenzesten frisches #Oregano

Lebensmittelbetrug bei Waldheidelbeererzeugnissen
https://www.cvuas.de/pub/beitrag.asp?subid=1&Thema_ID=2&ID=4084
#Lebensmittelüberwachung #Verbraucherschutz #OPSON #Lebensmittelbetrug #Heidelbeeren

Wie zermatschte #Heidelbeeren und versabberter #Kaffee zu ungeahnten Erkenntnissen führten. Und was das mit guten Forschungsfragen sowie mit der Bedeutung reiner #Grundlagenforschung für neue technische Anwendungen zu tun hat … — Thema unserer Kolumne: https://www.laborjournal.de/editorials/3116.php

#Lebensmittelbetrug bei #Heidelbeeren: Wo #Waldheidelbeere draufsteht, ist nicht immer Waldheidelbeere drin. Das hat die Operation OPSONXIII aufgedeckt:
In 50 % der Proben waren keine #Waldheidelbeeren enthalten, sondern andere Heidelbeerarten.
https://sohub.io/a9ii

Vier Marken frische #Heidelbeeren in der Kühlvitrine beim Interspar:

S-Budget aus #Peru, Spar Vital aus Peru, Spar natur pur Bio aus Peru, Spar Premium aus #Südafrika.

Beim Interspar kommen die #Bio-#Heidelbeeren schon wieder aus #Peru. Es gibt jedes Jahr im Spätsommer einen Punkt, wo die Packungen ein kleines bisschen anders ausschauen, und dann sind es keine österreichischen Heidelbeeren mehr. Ich hab keine Ahnung, warum Peru.

... und dann gab es noch ein selbst gemachtes Fruchteis mit Beeren-Sauce.
#vegan #vegetarisch #simpel

Sauce:
Heidelbeeren + Himbeeren (TK) mit etwas Zucker, #Vanille + rotem #Traubensaft aufkochen + durch ein Sieb passieren + kalt stellen.

Eis:
#Heidelbeeren + #Himbeeren (TK) pürieren, mit #Kokosmilch fein gehackter Pfefferminze + wenig Zucker verrühren + in einer Eismaschine zu einem cremigen Eis rühren.

Weltweite #Ernteeinbrüche durch Bestäubermangel

Bis zu 2/3 aller untersuchten Felder weltweit verzeichnen Ernteeinbußen
"Wir konnten in 23 von 27 vertretenen Ländern und auf allen sechs Kontinenten eine Bestäuberlimitierung feststellen“. Insgesamt produzierten demnach 28 bis 61% der untersuchten Felder, Äcker und Plantagen weniger #Obst und #Gemüse, als sie eigentlich sollten. Betroffen waren 25 Arten von Kulturpflanzen, am häufigsten #Heidelbeeren, #Kaffee und #Äpfel.

https://www.scinexx.de/news/biowissen/bestaeubermangel-hat-schon-folgen/

Sie sind in aller Munde:
In #Niedersachsen wurden 2023 rund 10.000 Tonnen des heimischen Superfoods Kultur​#heidelbeeren geerntet. Damit machten sie 84,4% der gesamten #Ernte von Strauchbeeren aus. #DatenNDS
https://www.statistik.niedersachsen.de/landwirtschaft_forstwirtschaft_fischerei/landwirtschaft_in_niedersachsen/obst_gemuese_und_gartenbau/strauchbeerenerhebung/erhebung-uber-strauchbeeren-in-niedersachsen-statistische-berichte-179140.html

Heidelbeer-Linsen-Fenchel-Salat
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Salat

Braune #Linsen mit #Knoblauch + #Lorbeer garen. Abkühlen lassen.
#Fenchel hauchdünn hobeln. Mit in feine Ringe geschnittenen roten Zwiebeln #Minze #Basilikum #Dill #Balsamico #Olivenöl SalzPfeffer mischen.
Zuletzt #Heidelbeeren zugeben, mit frischen Kräutern bestreuen + mit #Himbeeren + #Zitrone garnieren.

https://www.sbk.org/magazin/heidelbeere-mal-herzhaft/